营养价值

山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。

食用方法

(1) 凉拌：有机山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。
(2) 热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式是可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用有机山茶油茶油热炒菜品不发黑，清爽可口，不油腻。
(3) 煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而纳福尔野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质、不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变。
(4) 烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层有机茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易焦糊。
(5) 汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一勺有机茶油，使汤更清鲜味美。
(6) 清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一勺有机茶油，如蒸油或蒸蛋时更加清香鲜亮。